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Le lait de poule ou egg nog est une des bonnes découvertes culinaires qu'on a fait au Canada.

La découverte du lait de poule

 

De texture et de goût, ça ressemble à de la crème anglaise light. On en trouve déjà prêt dans les rayons des supermarchés ou dépanneurs mais ça semble facile à faire par soi-même.

 

Recette du lait de poule (egg nog)

Ingrédients

250 ml de lait
2 jaunes d'oeuf
1 1/2 c.à soupe de sucre
Cannelle
1 pincée de muscade moulue
2 gouttes d'essence de vanille

1 cl de rhum ou autre alcool (whiskey, cognac...) selon vos goûts.

 

Préparation

Faire chauffer le lait dans une casserole (sans le faire bouilllir, à 70°environ)

Mélanger le lait et les jaunes d'oeuf.

Ajouter le sucre tout en mélangeant.

Incorporer la cannelle, la muscade, l'essence de vanille.

Mélanger le tout, et laisser de 2 à 4 heures à réfrigérer.

 

Se boit bien frais ou chaud avec une goutte d'alcool en hiver pour se réchauffer!

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